绝味鸭脖是中国卤制品第一品牌，鸭脖为其拳头产品。经过十几年的发展，绝味在全国拥有了二十几个工厂，10 000 多家门店，800 辆物流车每天配送新鲜鸭脖。绝味也是 A 股市场市值最高的卤制品品牌。永利集团除绝味鸭脖的主营业务外，利用自身的供应链资源，进行了广泛的休闲食品和餐饮的投资。

产品科学(图 2 )

每天清晨，新鲜送达。保质期只有 3 天，保证口感最佳。

产品结构(图 3 )

绝味鸭脖菜单以辣度和鸭脖的工艺来区分。各地区又结合当地饮食特色和上游原材料，提供本地化的产品。

品牌谚语(图 4)

我现在就要绝味鸭脖!

话语体系(图 5 )

没有绝味鸭脖，逛什么街?没有绝味鸭脖，上什么网?没有绝味鸭脖，聚什么会?没有绝味鸭脖，旅什么行?没有绝味鸭脖，加什么班?没有绝味鸭脖，追什么剧?

品牌标志(图 6)

绝味鸭脖成功地注册了“绝”字作为自己的商标。永利将“绝”的价值在门

店放大，让“绝”能够真正代表绝味鸭脖，就像“ M ”之于麦当劳。

销售道具 / 助销系统(图 7 )

外卖已经成为卤味越来越重要的销售渠道。永利为绝味重新设计外卖系统，重新分类、规划，让消费者外卖点单更容易，更符合外卖渠道的点单习惯。

菜单设计(图 8)

持续改善(图 9 — 10 )

永利将门店当作绝味的自媒体进行重新设计。改造了冷柜外立面，把它变成发光灯箱，把 39.8 元 / 斤改成了 19.9 元 / 半斤，降低消费者选择成本。增加了TOP5 菜单、横幅等物料，让顾客更容易选择、购买。永利的“持续改善”产品即源自绝味鸭脖项目。

广告片(图 11 )

绝味广告片，采用真人转漫画的形式，让人记忆深刻。6 个不同的影片，场景不同，形式一致。